食品安全再出问题，区块链能否根除？

　　民以食为天，食品安全一直是人们重点关注的问题，但最近三全水饺被爆其速冻水饺被检测出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性的消息，有一次将食品安全推上风口浪尖，而新兴的区块链开发技术又能否根除食品安全问题呢？

　　食物供应链领域有着极其复杂的流程，因为食品安全问题轰然倒塌的巨头企业比比皆是，食物供应链领域汇集了农民、仓储、运输公司、分销商和零售店面等多方参与，在这么多的环节中，信息记录方式可能会涵盖从Excel表格到电子邮件到纸张记录，通过使用区块链，悬走在钢丝上食品公司可以更迅速地追溯到食品问题的源头。

　　这不但可以帮助降低消费者风险，提供安全保障，还可以通过有针对性的召回来降低财务损失。
 

　　区块链是一种公共的、分布式的账本，与中心化记录方式不同的是，其数据来源单一，数据记录具有一致性（通过在所有节点同时记录数据实现），从而可以在各个环节创建更清晰的追踪渠道。

　　通过使用区块链开发技术，食品公司可以更迅速地追溯到食品问题的源头。这不但可以帮助降低消费者风险，提供安全保障，还可以通过有针对性的召回来降低财务损失。

　　食品安全事件频发的一个重要原因就是政府、消费者和企业之间的信息不对称、不透明，而食品追溯体系则是解决这一问题的关键手段。不过，传统的食品溯源体系存在着很多缺陷。

　　现有的食品信息数据在存储、传输、展示等环节中都有被篡改的风险。食品追溯系统在很多环节都要通过人工作业展开，这就为不良信息的选择性屏蔽提供了可操作空间。

　　同时，现有的追溯体系严重依赖政府监管措施，无法对监管者的权利进行有效的约束。而且现有的食品追溯体系，无法实现生产者和消费者的隐私保护，生产者的各种信息尤其容易被过度披露。

　　区块链的去中心化和不可篡改性，可以保证食品追溯系统中信息的可靠性，可以避免数据被篡改。而且，区块链技术与物联网技术结合起来，则可通过机器实现数据的自动采集。既可以提高效率，又避免了数据的作假和隐瞒。

　　随着人们的消费水平逐渐提高，消费者对食物的品质也越来越重视，这也就是有机食品虽然价格较贵但是也有很多人购买的原因。

　　区块链商品溯源已有了落地案例，像沃尔玛早就使用区块链溯源来追踪商品的源头。未来区块链助力食品安全，帮助更多人购买和食用到更安全、更放心的绿色食品。